入口有乳酪口感的棉花蛋糕

入口有乳酪口感的棉花蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   做法

2. 第2步.

   黄油放入奶锅，小火煮沸后立刻关火，不要过度煮

3. 第3步.

   立刻筛入低筋粉，拌匀

4. 第4步.

   加入一个全蛋，拌匀，再逐步一个一个加入蛋黄，拌匀

5. 第5步.

   拌匀后的面糊很有光泽

6. 第6步.

   分三次加入牛奶，拌匀

7. 第7步.

   拌匀后的样子，面糊顺滑，没有气泡

8. 第8步.

   五个蛋清加入几滴柠檬汁和少许盐，分次加入白糖打发至中性发泡（打蛋盆内蛋清捞起有小弯钩，打蛋器也是小长弯钩，这一步很重要）

9. 第9步.

   蛋白打好以后刮刀插入也不会倒哦

10. 第10步.

    取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内，切拌均匀

11. 第11步.

    将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，继续切拌均匀

12. 第12步.

    将面糊倒入模具内

13. 第13步.

    模具外包双层锡纸，烤盘内放冷水，将模具放入烤盘

14. 第14步.

    烤箱提前预热150度，下层，全程80分钟