小时候家里经常吃带鱼，后来生活条件好了的近些年竟然很少吃到了，忽然想起来，就问我妈说为什么不买带鱼？原因是那时候的带鱼全是单位发的，看来还是那时候的待遇好啊，现在带鱼还是感觉挺贵的呢。
将带鱼处理干净后，切断，放入一个大碗中，放入盐，姜片，料酒或白酒，腌制10分钟
将带鱼沥干水分，锅中倒入油，中火下油锅炸至表面金黄后，捞出备用
锅中留底油，下葱，姜，蒜，红辣椒爆香。放入带鱼，稍微翻炒一下
倒入开水没过鱼身，加入生抽 ，老抽 ，醋 ，白糖，调味，小火烧10-20分钟左右，待汤汁变浓稠后即可~
