白切肘子

白切肘子的做法步骤

1. 第1步.

   把肘子洗干净，倒水没过肉，加两勺料酒，开火煮开

2. 第2步.

   煮开后把谁倒掉，趁热把猪皮上的毛清理干净

3. 第3步.

   备料，香菜，大葱，大蒜，生姜，花椒，香叶，八角，桂皮，干辣椒

4. 第4步.

   所有大料和肘子一起放入锅中，加水没过，加两勺料酒，六勺生抽，一点盐，再撒点白胡椒粉，开大火煮，煮开后转小火炖一个小时

5. 第5步.

   稍凉后把肘子拿出剔骨

6. 第6步.

   然后用保鲜膜像卷饭团一样卷啊卷啊卷啊，把肘子卷紧，放冰箱冷藏就好啦

7. 第7步.

   蘸料：一勺生抽，一勺醋，一勺辣椒油，一勺老干妈，一点胡椒粉，一点辣椒粉