蛋奶虾滑

蛋奶虾滑的做法步骤

1. 第1步.

   虾仁解冻，剁成泥或者用料理机搅打成泥。

2. 第2步.

   虾泥和牛奶、蛋液混合，搅拌成稀糊状，加几滴柠檬汁去腥味，没有柠檬汁可以少少加两滴料酒，甚至可以换成两滴白醋都行。

3. 第3步.

   稀糊加入盐、葱碎、白胡椒粉。

4. 第4步.

   不粘锅烧热，把调好的稀糊均匀的倒进去，慢慢晃一晃锅子，小火慢煎。

5. 第5步.

   看到锅子里的稀糊凝固，表面开始起大大的泡泡，就用铲子划散、翻炒，让牛奶的水份稍稍蒸掉一些，看到锅子里的虾滑开始结成小块儿，并且基本上没有汁水了，就可以出锅了。