培根煎蛋黑芝麻吐司

培根煎蛋黑芝麻吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将所有黑芝麻一起用不粘锅小火炒熟。（芝麻很容易熟，要不停翻动，闻到芝麻香味即可关火，放在锅上再烘一下）

2. 第2步.

   放凉后取30克黑芝麻，用食物料理机的研磨杯打成黑芝麻末。另外30克原粒黑芝麻备用。

3. 第3步.

   装上厨师机勾子状的搅拌头，取出厨师机的搅拌缸，依次将水+全蛋液--》糖--》高粉+奶粉+研磨好的黑芝麻末倒入（基本上分类材料可以遮盖住液体材料）。

4. 第4步.

   再把盐和酵母分开放在表面的两端。启动厨师机先用最小档或1档把材料搅拌得基本均匀粉末不会飞溅后逐渐调至2或3档进行揉面揉至表面光滑可拉出比较厚的膜（视各厨师机而定，最高不要超过3档）。

5. 第5步.

   加入软化的黄油，用最小档或1档把材料搅拌得基本均匀后逐渐调至2或3档进行揉面揉至表面光滑，可拉出比较坚韧的半透明薄膜（视各厨师机而定，最高不要超过3档）。加入原粒的黑芝麻用最小档搅拌均匀。

6. 第6步.

   将搅拌缸取出，盖上保鲜纸进行第一次发酵。（约1小时）。面团发酵至原2倍大，手指粘面粉戳一个洞，不回缩也不反弹即可。

7. 第7步.

   取出面团进行排气，分为3份，滚圆后松弛15分钟。（我的模具约180克一份）

8. 第8步.

   将松弛后的面团擀成椭圆型，翻面后压薄短边底，从长的一边卷起，放入模具中。

9. 第9步.

   烤箱中放入一碗热水，将已入模的面团放入烤箱中进行最后发酵，使面团发酵至原来的2倍左右大（约40分钟）。

10. 第10步.

    最后发酵结束后，取出。烤箱180度预热。 在面团表面刷一层全蛋液，放入烤箱中下层，上下火，180度烤25分钟。

11. 第11步.

    放凉后脱模，切片即可食用。

12. 第12步.

    第二天制作早餐可将平底锅加热后，将切片的吐司片放入烘至两面微脆。

13. 第13步.

    取两片培根，放入平底锅中加少许油煎熟盛起。

14. 第14步.

    平底锅中放入适量油，油热后把火调小，倒入打散的鸡蛋倒入，稍稍凝固翻炒一下，关火，用余热继续翻炒至表面看不见流动的蛋液。

15. 第15步.

    在吐司上抹上一层沙拉酱，铺上培根、滑蛋，合起，开吃！