Fricassée de coquilles Saint-Jacques à la crème
用食盐和黑胡椒将扇贝调味，之后拍上适量面粉。
溶化黄油，当黄油变得金黄发亮时放入扇贝。
中火煎6至8分钟，期间不时用木勺轻轻搅拌。
将柠檬榨汁浇在扇贝上，搅拌。
倒入苦艾酒，搅拌。
将鲜奶油涂抹在扇贝上，烧至轻度沸腾。
装盘，开动！
一定要选用新鲜的扇贝，最好在购买时现场去壳；
［升级版］将最终用来上菜的盘子提前加热，有助于保持扇贝的温度和口感；
［再升级版］搭配煮过的花椰菜一起吃，滋味更佳，营养更均衡。