每年秋冬的必吃菜，不过往年都是自己捡的栗子。 今年没有空去树林了，雨水也来得特别早，掉落下 来的栗子估计早被雨水泡烂了。 栗子是属于高脂肪高营养的食物。从无数年开始流 行糖炒栗子开始，就深深的喜欢上了它的味道。不 论是做菜还是甜品都好吃得没话说。 经常看老电视，过去因为食物缺乏，好多山民都以 捡的栗子为主食。也经常可以在电影中看到打仗的 军人拿着栗子啃的镜头。不光是栗子，栗叶也好处 多多呢，其可以治皮肤过敏等，也经常看到日剧 里，人们夏天喜欢拿着栗叶放入澡缸中泡洗呢。 而栗子最家常的中菜做法，莫过于栗子烧鸡了。不 同的地方，烧的方法也大不相同。不过在这寒冷的 季节，围着一锅热气腾腾的栗子烧鸡，咸甜适宜， 心里也会温暖很多的吧～
鸡块加入少许盐，黄酒 与生粉腌制。栗子去壳 和涩皮后清洗干净。锅 内加水煮开后煮５分钟
锅内热少许油，将１捞 出放入，炸至栗子变 色，表面变硬实
捞出２。锅内留油，放 入整颗蒜头，姜片，葱 段炒出香味
在３中加入鸡块翻炒至 变色后捞起备用
在底油中加入１勺豆瓣 酱与八角，炒至红油出 来后，加入１勺糖和花 椒
在底油中加入１勺豆瓣 酱与八角，炒至红油出 来后，加入１勺糖和花 椒
加入４与２，加入水或 高汤刚好没过鸡肉，大 火煮开改小火煮干。 （略留少许汤汁）
加入１勺糖收汁与青 蒜，拌匀即可