妈妈很喜欢给我做的菜，每当鱿鱼大量上市的时候。妈妈都会给我做，鱿鱼和韭菜搭，跟韭黄更搭。今年中秋意义非凡，因为妹妹来大连一起过，做这道菜，让我们一起回味妈妈菜的味道。
韭黄洗干净后切成一寸的段待用。
鱿鱼洗净把最外面的膜去掉，头和须子切段，鱿鱼身子切X形的花刀。用力均匀，不要切断。
用少许生抽把鱿鱼腌制一下入味。
蒜切片，热锅，放少许油炒香蒜片，然后放入切好的鱿鱼花，大火翻炒，鱿鱼花开时回缩后放入韭黄。
继续翻炒到鱿鱼花完全翻成一个卷，加少许盐调味，少许生抽。然后淋去淀粉水勾芡即可起锅。
