香辣鸡白（鸡肠大白菜）

香辣鸡白（鸡肠大白菜）的做法步骤

1. 第1步.

   备料 大白菜若干片，洗净，切块（或者手撕小块，依个人喜好）备着

2. 第2步.

   备料 切好辣椒 备用

3. 第3步.

   备料 蒜头拍碎，切成末，以及 生姜切丝 备用

4. 第4步.

   清洗鸡肠 鸡肠洗净，一定多洗几遍，后沥干，倒适量白米醋抓一抓，腌一两分钟去骚味，后倒入锅中清水煮沸

5. 第5步.

   鸡肠处理 捞起鸡肠冲洗干净，沥干，切成段

6. 第6步.

   腌制鸡肠 把鸡肠放盆里，加入适量白米醋、料酒，以及刚才备好的蒜末，姜丝，搅拌调匀，腌十分钟

7. 第7步.

   下油锅 锅洗净，烧热，加入适量食用油，加入辣椒，以及一茶匙老干妈酱料，烧热烧开

8. 第8步.

   加入鸡肠 加入鸡肠，爆炒一两分钟至鸡肠变成金黄色

9. 第9步.

   加入大白菜 继续大火爆炒，多翻动，（注意避免白菜未熟而鸡肠烧焦）

10. 第10步.

    最后调味 爆炒有三四分钟（具体时间看炉子效率）基本要OK的时候加入适量食盐，依个人口味酌量添加鸡精或味精

11. 第11步.

    起锅下盘 炒过白菜的人就知道何时该起锅，哈哈