特别喜欢红烧肉，其实就是最爱。以前家里做的不像在饭店的好吃；但是味道也是很不错的啦。为了达到最高标准，我潜心研究红烧肉的做法，我试用了很多方子，自己终于研究出现在这个方子，真的很好，我很喜欢。
五花肉洗净，切块；
锅里烧热，把五花肉、生姜、八角一起倒入翻炒，等肉变色，再倒入少许色拉油翻炒。时间大概2到3分钟。
这时候再倒入老抽、冰糖、盐、九制话梅、啤酒、水。
先倒入水，然后再倒入啤酒，水和啤酒一定要淹到肉。大火烧开转小火烧60分钟，然后再中火烧20分钟至收汁。
五花肉刚下锅的时候要快速翻炒，然后再倒色拉油。烧红烧肉一定要有耐心，不然全功尽弃；最后收汁的时候也要快速，不然会糊锅，因为有冰糖。
