椰汁咖喱豆腐南瓜盅

椰汁咖喱豆腐南瓜盅的做法步骤

1. 第1步.

   嫩豆腐切成方糖大小，小南瓜用刀将顶部切下。

2. 第2步.

   将瓤和籽掏出洗净，南瓜放入微波炉里中火转5分钟。

3. 第3步.

   取出后用勺子将南瓜肉舀出，南瓜盅备用。

4. 第4步.

   将南瓜肉倒入搅拌机，加入椰汁，搅拌成浓汁。

5. 第5步.

   锅内加一点油，入姜末，倒入泰式咖喱酱一勺炒香后，倒入椰汁南瓜浓汁。

6. 第6步.

   烧开后下豆腐，薄荷叶，煮5分钟。

7. 第7步.

   最后滴几滴柠檬汁出锅，倒入南瓜盅里。