跟庄祖宜学煎牛排
这个方法煎出来的牛排味道很不错，当然牛排的口感主要取决于牛肉的品质。
| 研磨黑胡椒 | 少许 |
| 研磨海盐 | 少许 |
| 牛眼肉一块（厚） | 一块 |
| 橄榄油 | 少许 |
牛排从冰箱取出静置半小时（恢复到室温） 锅子要（中大火）大火预热5分钟
腌制：在牛排的两面分别撒上盐+研磨黑胡椒粉+橄榄油 【撒盐：你觉得差不多了，再多一点点，就正好！】
把牛排放入锅中，发出滋滋作响的声音，证明温度对了。不要着急翻面！（等个1分钟再翻，大概一分钟翻一次）总共煎个5，6分钟左右【7分熟左右】
不着急切，静置几分钟再切。【留住汁水】
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如何分辨几分熟？
大拇指与食指相触，虎口处的柔软度就是3分熟
大拇指与中指相触，虎口处的柔软度就是5分熟
大拇指与无名指相触，虎口处的柔软度就是7分熟
大拇指与小指相触，虎口处的柔软度就是10分熟