茄汁素虾

茄汁素虾的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐皮剪成长方形，（一张大概剪成5块）

2. 第2步.

   胡萝卜土豆擦成丝，用盐腌10分钟后，挤干水分。

3. 第3步.

   将胡萝卜土豆丝放在豆腐皮上，像卷春卷一样小心卷起，用面糊封口后用手掰成虾状。

4. 第4步.

   将包好的素虾上蒸笼大火蒸8分钟。

5. 第5步.

   平底锅中火下油，将蒸好的素虾两面剪成金黄后摆盘。

6. 第6步.

   另取一锅，加油，下入姜末，豆瓣酱炒香，再入番茄酱，醪糟和一小碗热水烧开收成浓汁。

7. 第7步.

   将浓汁淋在素虾上，洒些香菜碎点缀。