大学食堂里喜欢吃的面，但是只喜欢过一段时间，因为食堂师傅越做越难吃，但是最近又想起这个味道了，还是自己做来吃吧。应该用鲜面条会好一些，但家里没有，又懒得出去买，就用挂面来做吧。推荐今麦郎手打拉面，挂面里算是好吃的了，很劲道不黏，而且比较粗。
煮挂面，煮到8分熟左右，就是尝起来不软，关火，捞出面条，沥水，但是要留一点点水，不然等用它的时候会粘在一起。
猪肉切条，豆角掰成小条，蒜拍扁切末。
热锅倒油，放入一半的蒜末，待香味出来后，放猪肉煸炒，颜色发白后，加入生抽，炒几下。
放入豆角，加入味极鲜、蚝油、糖。如果味道够了的话，就不用加盐了。煸炒一下，加入水，没过豆角。
待水烧开，继续炖煮，直至豆角熟透，豆角不熟是有毒的，所以我做豆角，宁愿煮大也不追求脆度，爱惜生命，人人有责。
把锅内的汤汁倒在碗里，锅里只留一点点汁防止粘锅。豆角均匀铺在锅里，然后把面条放上去，可以边放边倒入汤汁。
再把剩下的蒜末洒在面条上，盖上锅盖开始焖面。我觉得生蒜刺激性大所以早放蒜，如果喜欢吃生蒜，可以临出锅前放蒜。
待汤汁收的差不多的时候，就可以出锅了，出锅前淋几滴香油可以提香。
1、其实，一般盐是不用加的，因为生抽、味极鲜什么的已经够了。当然重口味的除外哈。
2、建议汤汁不要收太干，不然很噎得慌，而且关火后，面条还会继续吸收汤汁，留一点，可以防止面条成一坨。。。
