无糖、无油、无奶、无蛋的四无苦逼面包卷。
口味却是不寻常。不喜欢吃甜面包的亲们可以试一下这个充满乡村风味的腊肉和葱香浓郁的面包卷。
咸香咸香的，柔韧劲道的。越嚼越香的，越吃越上瘾的。
葱洗净切碎。
腊肉选偏瘦略肥的部位切成厚片，在滚水中煮熟，改切成肉丁。我用的是江西烟熏咸腊肉。
面粉里加盐，加水，加酵母，揉成面团，至可以拉出薄膜的拓展阶段。发酵至两倍大。按压排气，分割成小剂子，加盖保鲜膜放置醒发10分钟。
取一个剂子，擀成椭圆形的片。
均匀地撒一层腊肉丁。
再撒一层葱花。
从一端卷起，做成一个面包卷。将做好的所有面包卷均匀地摆放进电饭锅，不粘内胆不用放油。
盖上盖子，让面包卷二次发酵至两倍大，大概1个小时。
启动蛋糕键，开始烘焙，大概40分钟，直到电饭锅转入保温阶段。将面包整个翻个面，继续启动电饭锅烘焙另一面，表皮金黄即可取出。
无糖、无油、无奶、无蛋的四无面包卷就做好了，味道好极了。