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受到火腿炒鸡枞菌的启发，如法炮制了这道火腿炒杏鲍菇。咸鲜配合默契，在朝天椒的撮合下，天衣无缝，怎一个好吃了得！
火腿切粗丝、蒜切片、朝天椒切小圈；小葱用另外的熟食砧板切碎末。
杏鲍菇洗干净切成窄厚片，不超过5毫米厚就可以
锅烧热，下少许油，下火腿和蒜片炒香
下杏鲍菇炒香，稍微放一点点盐，逼出杏鲍菇里面的水份。
炒到杏鲍菇变软，加入朝天椒圈，炒匀
水份快干的时候加葱花，关火，翻炒均匀起锅即可~
1、盐宁少勿多，火腿是咸的。
2、朝天椒要后放，一则为了好看，二则也为了不要太辣。