毛蟹炒年糕

毛蟹炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   蟹刷干净备用，最好是活的。

2. 第2步.

   面粉、鸡蛋黄、少许盐混合 加少量水成面糊。

3. 第3步.

   蟹一切二，切面沾上面糊，竖着放进油锅煎炸至切面金黄。

4. 第4步.

   加料酒（大约三大勺）去腥味，再加半杯开水，加生抽和老抽，生抽：老抽＝3:1（具体口味自己定，老抽大约3-4大勺）。

5. 第5步.

   放入适量葱和姜片，盖锅焖煮至熟透。大约8-10分钟，如果觉得干，可以再加热水。

6. 第6步.

   放入年糕翻炒，再加适量盐、糖调味，盖锅焖煮至年糕软糯。

7. 第7步.

   出锅啦！