索面（月子面） 一种用手工拉成晾干的素面，称“坠面”，俗称为“长寿面”。鲜软可口。索面又细又匀、颜色白净。另外口感也非常好，是一般面条不可比美的。索面是浙南特产，历史悠久，不仅普通百姓爱吃，更是产妇月子里必备的传统食品之一，深含传统民情风俗的内涵。
这道菜算是点心，跟妈妈学来的，简单又好吃。
先准备好姜末，红糖（红糖建议多加，面本身没有味道）
用锅把水烧开（水要多点，先用一部分调汤，剩下的再煮面）
烧开的水倒入碗里，搅拌（没错这就是红糖姜汤，不要太多后面还要放面）
煮荷包蛋（是的我的技术不过关，希望各位能够煮出好看的荷包蛋╮(￣▽￣")╭ ）
煮蛋之后直接加入主角——素面
面很好熟 大约2——3分钟就可以了（刚放进去会有大量白沫，等两分钟后用勺子拨开就会散去）
把面和荷包蛋瞬移到碗里来
水要是不够可以后期加，开始不用太多
吃完可能只饱一会，不垫饥。