义乌东河肉饼

义乌东河肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加入半茶勺盐搅匀，缓慢加入冷水揉成光滑面团，放置20分钟醒面。醒好的面团揉成长条。

2. 第2步.

   切成包小包子大小的剂子。

3. 第3步.

   稍微用擀面杖擀圆，所有剂子擀成均匀大小。

4. 第4步.

   肉馅内拌入葱花，加入适量盐，糖，料酒，生抽，蚝油调味。顺时针搅拌上劲，肉馅拌好待用。

5. 第5步.

   取一个剂子，放上肉馅。

6. 第6步.

   取另外一个剂子盖上，边缘捏紧。

7. 第7步.

   捏好的肉饼两面刷上食用油。

8. 第8步.

   所有肉饼刷好油用保鲜膜盖上，再醒30分钟。

9. 第9步.

   醒好的肉饼，慢慢用手抻成均匀的薄饼，注意不要扯烂。

10. 第10步.

    平底煎锅刷层油，加热，放入抻好的肉饼，每面煎20秒左右翻面煎，同样20-30秒即可盛出。

11. 第11步.

    煎好的肉饼摞在一起，切开或直接食用。