鱼香茄子，地三鲜茄子，红烧茄子，肉末茄子，西红柿茄子都吃过了，今天来个蒸茄，配上豆豉和虎皮青椒，给劲！
把茄子剖开，切成段，划十字刀，便于入味。
青椒直接放锅里煎到全是出现虎皮为止，（就是青椒变黑椒。）然后剁成辣椒碎。
用碗调料。料汁包括生抽，耗油，辣椒油，豆豉，辣椒碎，少许糖和醋，拌匀扑在茄子上。
放锅里蒸熟，加入一点香油和鸡精调味即可。
ps：
1.虎皮青椒一定不要用大甜椒和那种胖胖的青椒，要用二荆条或者比二荆条大一点点的瘦长青椒才有那种味道。不可食辣请忽略此条。
2.生抽多放一点就不用再放盐了，根据个人口味调节，糖醋一定要放一点味道更有层次。
