洛神花的好处就不用多说了. 邻居送了些新鲜的给我, 刚好在网上看到肥妈<食平D>的洛神花蜜,简单方便, 就把花给做了. 效果不错.
口味:有些甜, 有点红酒味.
用途:洛神花蜜水. 我觉得可以当果酱吃也行! 夏天在刨冰或雪糕上面淋上.应该不错!
洗干净新鲜洛神花加热水煮, (干洛神花:预先泡开,泡的水用来煲) , 中小火煮
当煲得差不多出色后, 加一杯红酒, 再煮一会, 中小火煮
再加冰糖(可砂糖,肥妈节目说冰糖会更胶感同) ,后收小火煮, 全程不能搅拌, 煮到出现亮泡泡即可关火, 冷却后入罐.
这是第一次做,没什么技巧, 要耐心点看好火,煮过了糖变硬那就麻烦了.
其实跟做月饼的转化糖浆很类似.
我看到有些做果蜜的,是煮好花或果后再加蜂蜜,应该更健康.毕竟吃多糖对身体不好.
图片的份量,我以用了很多冰糖.(以蚝油黄豆罐装的一半!)
