这是一道材料简单，步骤简单味道却不简单的菜，当普通的冬瓜遇上干贝，鲜美就无法形容了，家里的干贝几乎百分之百用来做的一道菜~~~
准备材料，干贝提前用水泡软，（可以提前一晚用凉水泡发，如需时间短些可用温水泡发）泡发的干贝用手捻撕成丝状；冬瓜去皮去瓤切片（不要太薄1CM左右），鸡蛋打入碗中搅匀
热锅上油，油热后倒入冬瓜稍微翻炒，倒入适量清水，把干贝丝倒入，加盖子闷至冬瓜9分熟，放适量的盐，（这里盐可以比平常的量少放点，一是因为干贝带有适量盐分，二是汤不要过咸会更容易品出鲜味。）倒入鸡蛋液。
鸡蛋熟了，便可出锅了~~（喜欢香菜的可以放入香菜末）