老友粉是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒。老友粉非常具有民生气质，通常一碗下肚都会有撑的感觉，让人饱得很结实。同时它也是没有阶层分化的小吃代表，在南宁街头的小吃店里，不只聚拢了普通老百姓，你经常可以看到那些开着宝马的老板也在一旁排队等着翻台，就是为能吃碗老友粉。
肉切片，用油、盐、生抽、老抽、糖腌制一会，番茄切丁，备好酸笋、豆鼓、红辣椒、蒜切碎~
先把酸笋的水分稍微炒干，装盘。重新起锅热油，倒入豆鼓红辣椒蒜炒出香味，再倒入酸笋翻炒~
倒入猪肉翻炒片刻~
加番茄继续炒至出汁软烂~
加水煮开~
放豆芽煮熟~
放米粉，可加点黑抽让颜色浓郁点更有食欲~
撒上葱花，就可以啦~
1、豆豉酸笋是主角，一定要放足料才正宗。
2、炒老友料的时候，时间可以长一些，这样加水后，颜色才浓郁，有老友味！