霉苋菜梗科普链接：介绍得还不错，卤制方法也有http://baike.baidu.com/view/345658.htm
正如介绍末尾所说：用霉苋菜这种“卤”还可以渍出其他许多蔬菜来。只要你喜欢，都可将其投入霉渍。早上投入，傍晚取出蒸之而食，如霉冬瓜、霉南瓜、霉丝瓜……这些都是宁绍地区一道独特的风味菜。
比如这个菜谱里的南瓜，用的是嫩南瓜，苋菜梗卤蒸过之后，看上去完整，用筷子一夹，酥软得全然没有骨架可言，一夹即化！！吃起来不仅嫩南瓜更鲜美，关键超级下饭！还投了两块豆腐干进去，蒸过之后也超级酥嫩！！
苋菜梗卤水放碗里（可以尝下咸淡，如果不够咸，可以再加点盐，似乎是分淡卤和咸卤的），投入豆腐干和切好的南瓜，浸泡半天－一天。
中午或晚上准备蒸的时候，浇点油，大火蒸个20来分钟就好了！