“店里的皮蛋豆腐——是把切成大块的皮蛋、葱花、姜末、榨菜等放在豆腐上，再淋上用酱油、酒、麻油、和一点辣油做成的酱汁。” ——摘自《深夜食堂》第145夜
皮蛋切成大块，榨菜切成细粒，葱切花、姜切末，把配料置于豆腐之上。
将酱油、酒、麻油、辣油调匀淋上。
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