很久很久以前，刚和杨先森认识的时候，常去的超市有一家川菜小店，刚毕业的孩纸钱包总是很瘪，再加上我不是很爱吃肉，于是我们出去都会点素菜。这道姜汁菠菜就是在那家店每次必点的小菜，堆的高高的菠菜小山，淋上用油慢火煸香的姜粒，淋上生抽和陈醋，很清爽很好吃。
菠菜去掉头洗净切成两段。姜洗净，去皮后切成小粒。
热一锅水，焯熟菠菜，晾凉待用。
热锅，放少许油，小火放入切好的姜粒。慢火煸到金黄。
菠菜装盘，淋上姜油，生抽和陈醋即可。
