韭菜炒肉属于粤菜，是一道家常菜品，主要食材是韭菜和猪肉，主要烹饪工艺是炒。营养丰富，四季皆宜食用。
猪肉四两；嫩韭菜五两；精盐八分；酱油三钱；白糖五分；食油适量
材料准备，肉切薄片，尽量薄一些，炒起来易熟不老；韭菜切段；蒜拍碎切成蓉
热锅下轻油爆香蒜米
待蒜米炒出香味下肉片快炒，土猪肉见雪花状为佳，香口脆
肉片炒至七八成熟下韭菜快炒，火大快炒，韭菜下锅易熟，炒过了即太韧，故要快，落配料起锅
一人食，韭菜炒土猪肉，配上一杯花茶，一不小心秀了饭量！！哈哈。。。祝各位好胃口！！
猪肉选土猪雪花瘦肉或者选五花肉均可，个人建议稍有一点点肥肉配着才更香，韭菜易熟快炒，下配料最好提前用小碗备好，菜快熟时一齐倒入炒匀起锅。