红烧鳝鱼

红烧鳝鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鳝鱼身上的滑腻物

2. 第2步.

   剖洗干净的鳝鱼切成段，姜切丝，剥好大蒜头，干辣椒，葱切段，红椒切成小丁备用

3. 第3步.

   锅中到少量油，下入五花肉炸至金黄色，放入姜丝，大蒜头，干红辣椒煸香

4. 第4步.

   倒入鳝鱼段翻炒2-3分钟，加入料酒继续翻炒

5. 第5步.

   倒入生抽，盐，糖调味，翻炒均匀，加入适量的水，转中小火慢慢烧至鳝鱼段入味，加入红椒即可

6. 第6步.

   起锅装盘，撒入葱花