黑提子花环面包

黑提子花环面包的做法步骤

1. 第1步.

   朗姆酒浸泡黑提子干4小时待用

2. 第2步.

   酵母+牛奶融化静置5分钟

3. 第3步.

   加蛋液搅拌均匀

4. 第4步.

   加糖搅拌融化

5. 第5步.

   1/2高粉+盐搅拌成面糊

6. 第6步.

   加剩余1/2高粉

7. 第7步.

   搅拌成团提至案板操作

8. 第8步.

   面团初步拓展后，揉入黄油

9. 第9步.

   黄油完全吸收后，提至案板操作

10. 第10步.

    面团完全拓展，可撑开手套膜

11. 第11步.

    加入沥干水分的黑提子，糅合均匀

12. 第12步.

    盆内抹上薄薄色拉油，放入面团进行一次发酵

13. 第13步.

    发酵至2倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷，即完成一次发酵

14. 第14步.

    将面团分割成3份，盖上保鲜膜松弛10分钟

15. 第15步.

    面团压成饼状排气

16. 第16步.

    将面饼从上往下卷起

17. 第17步.

    将卷好的面团搓成长条

18. 第18步.

    三条面团头部捏紧

19. 第19步.

    向下编辫子

20. 第20步.

    将辫子两端收拢，盖上保鲜膜进行二次发酵

21. 第21步.

    发酵至2倍大，刷上蛋液，散上杏仁片

22. 第22步.

    上下火155度，底层架烤20分钟

23. 第23步.

    出炉后的成色非常好哦！