小时候，妈妈总爱炖一锅红烧猪蹄给我次，有时候会加点油豆腐一起炖，尤其是我骨折的时候，妈妈几乎每周都会炖猪蹄或者排骨给我，也许是想以形补形吧。这个猪蹄炖鸭掌富含胶原蛋白，口感醇厚，很是下饭，就连吃不完的汤也可以变成猪蹄冻，成为第二天早餐喝粥的配菜。
将上述食材洗净，猪蹄和鸭掌放进煮开的水中焯水。水里记得放点生姜片。
捞出备用，拿出砂锅或者电饭煲也行，将焯好水的猪蹄鸭掌放进锅里，倒进啤酒，漫过材料即可。
加入适量的老抽，生抽，冰糖，以及大蒜瓣，盖上盖子，开始炖煮
中途，为了防止粘锅，需要不时查看，搅拌下
等到汤汁收了一小半时候，将豆腐干切一下，放进去，继续炖煮
汤汁剩下3分之一时候即可，猪蹄也差不多酥烂绵软了。
这个菜，全程不用加水，都用啤酒，可以去除肉的腥味。豆腐干可以吸收汤汁的醇厚，变得异常美味
