浙江很多鞭笋（方言常常叫横鞭笋），夏秋常见的鲜美食材，就是竹子地下茎上侧生的芽。和毛豆同炒，属于很传统的吃法。都是天然鲜的食材呐～
鞭笋剥去壳，洗净，切片。
新鲜毛豆剥出来。
起油锅，同时放入毛豆和笋片，煸炒。
加盐、糖，继续煸炒。
加点水，煮个五六分钟差不多收干。
出锅前加点味精（或省略），就可以了。
