金华火腿和冬瓜同属于百搭食材。冬瓜一年四季皆有，是非常平民化的蔬菜，却因为有了金华火腿的搭配，使整道冬瓜火腿肉丸汤清甜之余，更是集两种食材的优点，充分吸收两种鲜香。
冬瓜味甘淡，性微寒，火腿味甘咸，性温，加之鲜肉的生鲜之气，有消暑解热、消肿、健脾开胃的食效，同时也是一道美容减肥佳品。
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火腿切丁，冬瓜切片，猪肉剁成肉末，姜切成末；
火腿丁、猪肉末、姜末、盐、糖、料酒、蛋清搅拌均匀，用手反复轻摔打肉团
热油起锅，放入冬瓜翻炒半分钟，加入适量水
煮至水沸后转小火，用圆勺子固定肉丸的形状放入锅中
肉丸熟透，加盐调味即可