蚝油油麦菜

蚝油油麦菜的做法步骤

1. 第1步.

   油麦菜洗净控水，锅里加水烧开，水多少根据菜量来定，水少菜多的话分两次烫。

2. 第2步.

   等水开时可以准备好料，蒜瓣2〜3粒切碎末，蚝油、白糖、生抽、水淀粉放碗中加水搅拌，蒜末取一半放料碗中。

3. 第3步.

   水开后加入盐适量，油数滴，加橄榄油最好，可保菜色。下油麦菜焯烫10秒左右捞出控水。记着菜不能烫太久，来回翻几下，避免烫的不均衡。

4. 第4步.

   炒锅烧热放少许底油，油热后下另一半蒜末爆香，倒入调好的料，料变色即可淋在油麦菜上了，可以再加入鸡精调拌均匀，入盘。