时间渐入秋冬，藕也开始变得肥美了。藕是很好的滋阴润肺的食物，凉拌吃清热生津，凉血止血。具体的口味可以根据自己喜欢做成糖醋、酸辣、咸鲜的都可以。
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先将莲藕切片，越薄越好，切好的藕片需要泡在水中，水中滴几滴醋，防止氧化变黑
将干辣椒切小段，倒入2大勺开水，泡软，这样辣味比较容易渗出，如果怕辣可以少放一点辣椒
烧一锅开水，将切好的藕片入开水锅中汆烫1-2分钟，不要太久，因为要保留藕脆脆的口感。如果切的太厚的话，就焯的久一点
捞出控干水分，将泡好的辣椒水、醋、糖、香油、盐倒入，拌匀即可
