家常口味，做起来很简单。
鱼尾洗干净，剁块用少许盐放入容器淹个1~2小时。锅放油把鱼块煎至二面黄，放入蒜沫，姜沫，喜欢辣还可以放点干辣椒沫。香味出来后加入老酒.老抽.盐.糖.再加水和鱼块平.不要淹没鱼块.青红椒切块放入盖上锅小中火两分钟。揭盖加入一小勺醋.香油和鸡精乘入盘中撒上葱沫即可
烧鱼 我一般是大火煎小火焖时间不能长！这样吃起来鱼皮有劲道肉嫩！
