在试过N多种猪脚的吃法后，百合喜欢上了这款清新简约、原汁原味的白水猪脚。真正的原汁原味，摒弃了几乎所有的味料、色料，吃起来皮Q肉滑、香而不腻。富含胶原蛋白，养颜润肤功效非凡。一碗浓汁蒜酱相佐，即成绝配。
猪脚含胆固醇很高的，亲们也不可贪吃无度。一顿吃它三几块就收手吧。
猪脚皮用刀彻底刮洗干净，斩件，放入滚水中，水中放少许料酒，帮助去蹄子的气味。略煮片刻，焯去血水和肉腥。猪脚肉变白，捞出。
焯过水的猪脚放入瓦煲中，加水，水位稍没过猪脚，加些姜片，大火煮开，打去浮沫，转小火焖一个小时。
临出锅给少许的盐，捞出。蘸生抽、蒜蓉和少许陈醋调制好的蒜酱吃。
猪脚的火候要掌握好， 太硬了咬不动，太软了没口感。