芝士戚风

芝士戚风的做法步骤

1. 第1步.

   材料大合集

2. 第2步.

   蛋黄和蛋白分开,分别放入两个盆里.

3. 第3步.

   蛋黄加入30克糖,

4. 第4步.

   搅拌匀后加入油,搅拌好,

5. 第5步.

   芝士加入牛奶,隔热水软化后混合好.然后倒入混合好的蛋黄糊,拌匀后筛入面粉,过筛2次.

6. 第6步.

   蛋黄糊过筛之前，可以看到有颗粒，过筛后就没有了。

7. 第7步.

   蛋白分三次加入糖,打发成干性发泡.

8. 第8步.

   与蛋黄糊搅拌一起,切半搅拌好后倒入模具中,震出大气泡,

9. 第9步.

   上下火180度烤35分钟.

10. 第10步.

    出炉后倒扣，冷却脱模