香辣蟹

香辣蟹的做法步骤

1. 第1步.

   去蟹壳：善战将军被掀掉了盔甲将不堪一击，扒掉绒毛，刷洗干净，大卸八块，放生姜、料酒腌一下。

2. 第2步.

   下锅前的准备：在蟹的横切面蘸生粉，以防营养流失。

3. 第3步.

   锅里油烧热，倒入蟹略过油，这环节火要大，时间要短。

4. 第4步.

   捞起，留底油，把花椒、大蒜、生姜、辣椒爆香。

5. 第5步.

   蟹第二次入锅，翻炒入味，把香菜和薄荷切碎放入稍翻一下，加盐起锅，把大厨级别的香辣蟹就好了。