炸南瓜子香而酥。南瓜子含有丰富的必需脂肪酸，氨基酸，矿物质，等，具有驱除寄生虫，降低LDL胆固醇，抗炎，抗氧化，缓解高血压等作用。用来下酒也不错。
将南瓜子洗净控干水待用。
将面粉，玉米粉，江米粉，酵母，水拌匀发酵30分钟。
将南瓜子倒入发酵好的面里，放蒸肉粉，辣椒面，盐，搅拌均匀。
锅置火上，倒入油，油温4成热时放南瓜子炸至5成熟时捞起，晾凉用手搓散。开火油温3成热时再次放入南瓜子复炸至金黄色即可。
