一个人的周末，来一份蔬果沙拉，一碗味增汤，加一盘新鲜的三文鱼刺身，亮红色的鱼肉，虽已不具生命形态，但依然弹性极佳，气色颇正，健康美味，让人一整天都精神满满~
冷水将新鲜的三文鱼适当冲洗（可以将三文鱼适当冷冻一下会比较好切）
将洗净的三文鱼鱼柳切片（厚薄0.3-0.5cm左右）
将切好的三文鱼片码入盘中，挤上适量柠檬汁，配一碟酱油，开始享用美味吧
因为是生食，所以一定要挑选新鲜的三文鱼
三文鱼颜色，一般越红越好。红色代表肉质新鲜，有光泽感。不同部位的肉质，颜色稍有不同，同时各海域产的三文鱼颜色也有深浅。关键辨识三文鱼是不是新鲜，还要看肉质有没有弹性，新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢恢复；不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性
还有一个方法方法就是用筷子捅一下鱼肉，如果没有洞眼，且筷子弹了出来，就说明肉质非常新鲜。如果一捅一个洞就说明肉质已经不新鲜了。如果肉质散了，就说明已变质不能食用