香橙慕斯蛋糕

香橙慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   海绵蛋糕的做法就直接参照君之的海绵蛋糕，为什么要用海绵蛋糕，海绵蛋糕的组织比戚风蛋糕结实，适合作为慕斯蛋糕的托底。做好后，分为两块备用。

2. 第2步.

   把2.5片吉利丁片泡冷水中，泡软后虑水。

3. 第3步.

   橙子洗净后切片，6寸的蛋糕5片就可以了，要切得很薄才行哦！切好后在糖水中煮至透明关火放凉备用。

4. 第4步.

   先取50g的淡奶油，在内加入30g橙汁，30g糖，100g的酸奶，5ML朗姆酒，几滴香草精，没有可以不放，再加入虑水后的吉利丁片2片，隔水加热，直到糖和吉利丁片融化后即可。

5. 第5步.

   取一块海绵蛋糕放置容器底部，将煮好的橙片贴于容器边缘。

6. 第6步.

   剩下的150g淡奶油打发好后，把之前搅拌好的淡奶油混合物倒入其中，搅拌均匀。

7. 第7步.

   搅拌好的淡奶油取一些倒入容器内，再铺上一层海绵蛋糕。

8. 第8步.

   铺好后继续倒入剩下的淡奶油，放入冰箱冷冻室，凝固后即可取出。

9. 第9步.

   剩下的50g橙汁中放入剩下的半片吉利丁片，隔水加热，直至吉利丁片完全融化后，放凉后把蛋糕从冷冻室里取出，倒上50g橙汁混合物后再放入冷藏室，直至凝固。

10. 第10步.

    凝固后从冷藏室中拿出来后用热毛巾或吹风机将容器外部至热，方便取出。

11. 第11步.

    我用的橙汁是在沃尔玛买的。

12. 第12步.

    淡奶油是在烘焙店里买的。

13. 第13步.

    朗姆酒和香草精烘焙店里都有。