豆豉鸡

豆豉鸡的做法步骤

1. 第1步.

   把市场买回来的鸡洗干净后下生抽、生粉、盐、少许糖、一点料酒腌大约10分钟。

2. 第2步.

   把配料切好，姜切片后用刀拍打一下。

3. 第3步.

   豆豉泡水，可以把表面脏东西除掉也可以减少盐分。

4. 第4步.

   滚油下两三片姜翻炒，然后下鸡，小火翻炒至半熟，然后盖锅煮一下把鸡捞起。

5. 第5步.

   滚油下姜片、红葱头翻炒出香味，后下原粒豆豉继续翻炒。

6. 第6步.

   下鸡翻炒后，下料酒及生抽，待鸡熟透后下葱段，最后调味勾芡，大火收汁后可以上碟。