山楂炆鸭腿

山楂炆鸭腿的做法步骤

1. 第1步.

   【主料】鸭腿和新鲜山楂

2. 第2步.

   【炒糖色】。凉油时，冰糖放入，小火一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为微褐色。

3. 第3步.

   放入鸭腿，鸭腿表面的水要抹干，防止溅油。两面煎至金黄色。

4. 第4步.

   倒入能掩住鸭腿的热水，丢一粒八角、三片生姜进去。

5. 第5步.

   淋入2勺料酒。

6. 第6步.

   盐一勺、生抽半勺、老抽半勺。

7. 第7步.

   把新鲜山楂去核后倒入。

8. 第8步.

   盖上锅盖，小火，开始炆鸭腿。炆的意思就是用微火炖食物或熬菜。

9. 第9步.

   炆上半个小时，山楂果变的非常软烂，汤汁开始减少，开盖，转大火收汁。

10. 第10步.

    酸甜的山楂配鸭腿，鸭腿软烂浓香，非常独特别的口味，试试吧！