沁柠柚皮糖

沁柠柚皮糖的做法步骤

1. 第1步.

   柚子皮切3mm左右的薄片 清水加入适量盐成为淡盐水

2. 第2步.

   柚子皮放入淡盐水中浸泡1~2小时

3. 第3步.

   像对待敌人一样各种蹂躏（挤捏）柚子皮!!! 挤出黄色的苦水 （这步非常重要、需要换水重复至少3次）

4. 第4步.

   直到挤出的水不再是黄色的 柚子皮白瓤的部分变得透明 捞出柚子皮、挤干水分（为了下一步更充分的吸收糖汁）

5. 第5步.

   锅中倒入水和冰糖、柠檬汁、小火煮至冰糖溶化 倒入柚子皮迅速翻炒、柚子皮会吸收糖汁变得饱满

6. 第6步.

   始终开小火翻炒 至半干的状态就可以均匀铺在烤盘上 100°低温慢烤至变色微干 期间隔20分钟左右就去翻动一下、大约3~4次 （没有烤箱的就在锅内翻炒至干）

7. 第7步.

   烤到捏上去变得紧实有韧性就可以了 热的柚子皮还是有些软的 冷却之后就会变的脆硬 放入保鲜盒之后可以保存很久