猪血通常被制成血豆腐，是最理想的补血食品之一。人们把它称为“液体肉”。猪血,含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。医学研究证明,常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾",有人体"清道夫"之美称。
猪血下锅焯水
捞出猪血切小方块备用
锅油八成热倒入泡姜、泡椒、蒜切片、红油豆瓣炒香，
加入适量水，再放入切好地猪血轻轻炒匀，汤汁收干猪血入味，
放入葱段、花椒面、鸡精炒匀即可起锅装盘。
鸭血也可以用此方法做。
