天气转凉了，汤汤水水的成了受欢迎的桌上客。于是这款简单版的酸菜鱼就孕育而生了，因为考虑了多样性所以加了银耳，黄花菜和自制的泡菜。配着米饭吃别有一番味道。
酸菜鱼的调料包，主要用其酸菜。鱼片洗净，用厨房用纸吸去多余的水分，加入少许料酒，淀粉腌3-5分钟。银耳，黄花菜泡发洗净。泡菜切小块。
热锅加入食用油，放入酸菜煸炒。
放入高汤或水。
水烧开后加入所有辅料，稍煮1-2分钟，最后加入鱼片，再煮2分钟。
1.酸菜已经很咸了，一定注意加盐的量，通常是不需要加盐的。
2.因为鱼片很薄，所以不能长时间煮，否则就没有形了。