四喜丸子

四喜丸子的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的是肉团子，不过要从新化开，然后做成调好的馅儿。加入鸡蛋淀粉生抽老抽料酒盐拌匀~

2. 第2步.

   加入葱姜蘑菇碎末，搅拌均匀

3. 第3步.

   多加一点蘑菇碎会更好地去掉腥味，如果不好成型就多加一些淀粉。不过不要太多不然可能太影响口感。

4. 第4步.

   下锅炸，要很多油，可以之后回收。很怕甩下锅就变成油饼==。。一边捏丸子一边扔进油锅，中火炸，翻面~觉得稍微小一点会更好一些

5. 第5步.

   留少量油在锅里，加入清水生抽老抽料酒白糖和炸好的丸子，大火煮开后小火收汁，收一半勾芡。