花式火腿面包

花式火腿面包的做法步骤

1. 第1步.

   酵母加清水融化静置5分钟

2. 第2步.

   加入鸡蛋和细砂糖搅拌均匀

3. 第3步.

   加入低粉30g以及高粉40g，加细盐，搅拌成面糊，静置5分钟

4. 第4步.

   加入剩余80g高粉，揉成面团提至案台操作

5. 第5步.

   揉至光滑面团后，包入黄油，揉至黄油被完全吸收，再次提至案台操作

6. 第6步.

   可拉出大片薄膜即可

7. 第7步.

   盆内抹少量色拉油，放入面团，盖上保鲜膜进行一次发酵

8. 第8步.

   发酵至两倍大，沾粉戳洞不塌陷不回缩即完成一次发酵

9. 第9步.

   将面团分割成3份（图片是4份，经实践做3份最合适），盖上保鲜膜松弛15分钟

10. 第10步.

    把面团擀成椭圆

11. 第11步.

    拉成近似长方形，一侧擀瘪，利于卷起后收口

12. 第12步.

    将火腿肠卷入面饼，用利剪均匀剪出7道口（剪断火腿肠即可，千万别全剪断了）

13. 第13步.

    如图示意，左右交叉向外翻开后，进行二次发酵

14. 第14步.

    二次发酵完后，刷上全蛋液，挤上沙拉酱，撒上葱花

15. 第15步.

    150度底层烤10分钟，再转中层烤5分钟即可

16. 第16步.

    是不是很诱人呢？