豆角焖面

豆角焖面的做法步骤

1. 第1步.

   将豆角洗净，摘掉头和丝。切法：露出豆角的横断面。

2. 第2步.

   剪也好，掰也好，让每根面条的长度稍变短些，直至你觉得它们不会打结就行。将面条平摊蒸锅的屉子上，大火蒸15分钟。

3. 第3步.

   在这15分钟里，别闲着。将准备好的肉丝倒入油锅中不断翻炒。

4. 第4步.

   肉丝变白后，洒入切好的蒜末，倒入适量老抽，倒出你喜欢的颜色，不断翻炒。

5. 第5步.

   放入豆角，不断炒的过程中倒入生抽、姜片、八角。炒匀后加水没过豆角即可。盖上锅盖。

6. 第6步.

   等到面蒸了差不多15分钟了，用漏勺把炒菜锅中的豆角和肉丝捞出。

7. 第7步.

   用筷子将面分批浸入豆角炒肉的汁里涮

8. 第8步.

   将涮好、沥干之后的面重新平摊到蒸锅的屉子上，然后把豆角炒肉像被子一样平坦地盖在面条身上。盖上蒸锅的盖子继续：大火蒸10分钟后，再小火蒸5分钟。

9. 第9步.

   上桌后记得往自己碗里加入适量的醋，绝对是画龙点睛之笔哦。没醋恐怕会不好吃。