客家酿茄子

客家酿茄子的做法步骤

1. 第1步.

   把葱头和姜切碎放入搅烂的肉馅中，加入适量的油＼酱油＼五香粉＼盐，搅均之后腌一下

2. 第2步.

   茄子洗净，切1.5厘米左右的厚片，用盆装凉水浸泡备用(茄子吸水后，煎的时候不容易干焦和吸油)

3. 第3步.

   茄子泡10分钟后捞起，把中间掏空，用筷子装肉馅酿入茄心(尽量酿得饱满些）

4. 第4步.

   开小火烧油锅，把酿好的茄子整齐放入锅中，两面煎，间中可以撒入适量的酱油，油要稍多一些，煎出来好吃，煎至茄盒软趴入味就可以上碟了

5. 第5步.

   撒些葱花